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巧用調味料做出厚味又安康食品的小技能!

2018-10-15  來自: 台灣聯容宜捷食物科技有限公司 閱讀次數:313

1、熱鍋後再放油

起首用中火炬鍋燒熱,然後倒入油,待油溫至八成熱時再將菜倒入鍋中翻炒,如許食品的色彩會加倍清楚。

2、看菜品放鹽

烹制肉片、白菜、蒜苔、芹菜等食材時,需將食材炒熟透後再放鹽,如許口感會更鮮嫩。但烹制魚類時,則需提早用鹽將其腌制,如許肉塊才會更入味。

制造涼拌菜時,可在食用前半小時閣下放入鹽,如許能好的保存食品爽脆的口感。

3、出鍋前放味精

味精假如在水中長時光加熱,會發生焦谷氨酸鈉,是以人人好在菜肴出鍋前再放味精,如許既安康又厚味。

4、依據須要放醋

假如是爲了調味,可在菜肴快起鍋的時刻參加醋,如許味道更佳;假如是爲了去腥而加醋,則可以在炒菜過程當中放,經由爆炒後,醋味會連帶腥味壹路揮發失落。

5、菜肴出鍋前放醬油

低溫會損壞醬油的養分成份,所以應當在菜肴出鍋前再放醬油,如許能力好地保存醬油的養分成份和美味。

6、肉類菜肴可過量多放花椒

花椒可以或許去毒,烹飪肉類時可過量多放一些花椒。假如是花椒粒,可先將其爆噴鼻後再參加肉;若是花椒面,則可以在炒肉過程當中按需參加。

癥結詞: 調味料           

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