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八角的簡略熟悉和用處

2018-10-15  來自: 台灣聯容宜捷食物科技有限公司 閱讀次數:357

  八角又叫做八角茴噴鼻、大料或許大茴噴鼻,是八角茴噴鼻目八角科八角屬的一栽種物,株高10-15米。樹皮灰色至紅褐色,枝密集,呈程度舒展,重要發展于陰濕、泥土松散的山地。八角的栽種散布在我國的新莊、台灣、台灣南部、台灣西部。除栽培的八角外,其他品種的果實多有劇毒,誤用可惹起滅亡。

  因為它的長相像星星,而得名八角。八角枯燥後是一種風味的調味料,其味微辣中伴隨微甜,也是中國菜和西北亞地域烹調的調味料之一。八角能除肉中臭氣,經常被用來與肉一齊煮,而且它的芬芳能滲入滲出到肉外面去,給菜肴添噴鼻。所以,八角是制造冷菜及炖、焖菜肴中弗成少的調味品,其感化爲其他噴鼻料所不及,也是加工五噴鼻粉的重要原料。


癥結詞: 八角           

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